蒜蓉豆豉蒸牛仔骨

蒜蓉豆豉蒸牛仔骨（牛小排），是香港酒樓茶居常見的「點心」，始於九十年代，適時後生一輩對酒樓茶肆興趣缺缺，為吸引年青人，各大小酒樓絞盡腦汁，推出學生客飯有之、發明新點心有之，蒜蓉豆豉蒸牛仔骨，就在這個摸索全新客路的過程中誕生了。小碟之中，有兩片牛仔骨，下面墊有油炸頭腐，十分惹味。昨晚回家，又累又懶，打開雪櫃只有凍肉及一些醬料，就試著做了這個菜。

牛仔骨 --- 兩條
蒜頭   --- 三瓣
蒜蓉豆豉醬料 --- 兩湯匙

首先，拍碎蒜頭再剁成蒜蓉（蒜泥），牛仔骨洗淨切片，用刀背將肉拍鬆。然後下糖、黑胡椒碎、蒜蓉豆豉醬拌勻醃個十五分鐘。然後將醃好之牛仔骨放碟，鋪上先前剁好的蒜蓉。

用鍋燒開兩湯碗水，將碟子放在隔盤上，蒸八分鐘即成！

是咪好簡單呢～